分析草莓如何在常溫在進(jìn)行保鮮

       重慶草莓采摘介紹草莓果實色澤艷麗，柔嫩多汁，養(yǎng)分豐厚。但由于其含水量高，組織柔嫩，簡略受機(jī)械損害和微生物侵染，在常溫下放置1—2天就初步變色，變味致使迂腐，商品率靈敏降低。因而怎樣延伸草莓果實的貯運(yùn)期或貨架壽數(shù)，重慶草莓采摘是出產(chǎn)和出售中亟待解決俄的疑問。下面介紹一些常溫下保鮮草莓的方法，以便貯運(yùn)和出售。

  1、殼聚糖保鮮 取無病、無機(jī)械傷的健康草莓果于聚糖涂膜液中浸泡20秒鐘后，取出天然風(fēng)干，裝入帶有孔穴的塑料框中，果實堆積厚度為6-8厘米，重慶草莓采摘于室溫（25-30攝氏度）下貯存，前三天堅持溫度90%以上，三天后堅持天然溫度60%--70%貯存5天，好果率達(dá)85.2%，殼聚糖涂膜夜配方：1.25%殼聚糖，1.25%酒石酸，0.5%纖維素。

  2、溶菌酶處理 草莓果有用一單位溶菌酶處理重慶草莓采摘，能夠延伸果實的貨架壽數(shù)，在常溫下能無缺地保存3天。

  3、塑料薄膜包裝 先將果實盛在小容器內(nèi)，不要堆積地太厚，避免彼此揉捏，外罩聚乙烯塑料薄膜以減少蒸騰，降低失重，選用此種方法處理，可明顯延伸草莓貯藏期。

  4、脫水醋酸處理 灰霉病是致使草莓迂腐的主要原因，脫水醋酸是一種廣譜性的食物防腐劑，能有效地克制霉菌、酵母和細(xì)菌的生長，重慶草莓采摘將剛采摘的草莓浸泡到0.25%--0.5%的脫水醋酸溶液中30秒鐘，可明顯延伸其貯藏期。

  5、植酸浸果保鮮 植酸化學(xué)名稱為肌醇六磷酸鈣鎂，它具有聯(lián)絡(luò)金屬離子、抗氧化劑及降低ph值的效果，假設(shè)與其他防腐劑合作運(yùn)用，其保鮮效果明顯，如0.1%--0.15%植酸溶液+0.5%--0.10%山梨酸+1.10%過氧乙酸浸果，在室溫下草莓可保鮮6--8天。